Wiadomości ze świata nauki i techniki

Czy tkwi Niebezpieczeństwo w dzisiejszej Żywności? Czy żywność ta w ogóle jest naturalna?
Autor nowej książki obwinia chemikalia i hormony w żywności które są podstawowym problemem zdrowotnym naszych dzieci.
Czy żywności na naszych talerzach czyni nas i nasze dzieci chorymi?
Tak twierdzi nowa książka wydana w tym tygodniu. “Cała prawda o naszym zdrowiu”. Jak Nasze odżywianie i żywność czyni nas chorymi - i co możemy zrobić aby tego uniknąć” autor Robyn O’Brien ujawnia z podróży do starych przepisów mamy ” detektywa alergii” że zdrowie dzieci się krzyżuje.

Po tym jak jej najmłodsze dziecko doznało ciężkich reakcji na jaja, rozpoczęła kampanię dzięki której zamierza odkryć i dowieść, że alergie i uczulenia powodują właśnie “toksyny ukryte” w naszej żywności.

Na podstawie jej badań i konsultacji z pediatrami i alergologami, O’Brien stwierdza, że wysoka zawartość toksyn w żywności może być obwiniana za alarmującej ostatnie doniesienia o większej ilości alergii, ADHD, raka i astmy u naszych dzieci.

Wśród najgorszych przestępców można zaklasyfikować: sztuczny słodzik aspartam, hormon wzrostu rBGH, żywność modyfikowana genetycznie (GMO) i różne suplementy żywności.

Aminokwasy, Aneta Rzewnicka
Rola aminokwasów w ¿yciu cz³owieka
Opiekun pracy: dr Stanis³aw Porwañski

1. Aminokwasy
1.1. Definicja aminokwasów
Aminokwasy s± elementarnymi sk³adnikami bia³ek, enzymów, hormonów peptydowych, glikopeptydów, wielu toksyn, antybiotyków peptydowych, alkaloidów i szeregu innych produktów naturalnych [1] (#_edn1).
Aminokwasy s± zwi±zkami chemicznymi, zawieraj±cymi dwie grupy funkcyjne, a mianowicie zasadow± grupê aminow± oraz kwasow± grupê karboksylow± [2] (#_edn2). Ka¿dy aminokwas oprócz grup funkcyjnych zawiera atom wodoru i charakterystyczny dla siebie podstawnik. Podstawniki te mog± stanowiæ takie grupy jak reszty alifatyczne, aromatyczne, heterocykliczne, grupa hydroksylowa, tiolowa, guanidynowa, a tak¿e dodatkowa grupa aminowa b±d¼ karboksylowa [1] (#_edn1).
Wzór ogólny aminokwasów w projekcji Fischera mo¿emy przedstawiæ nastêpuj±co:

1.2. Struktury aminokwasów
Ze wzglêdu na to, ¿e aminokwasy zawieraj± w cz±steczce zarówno grupê kwasow± jak i zasadow±, zachodzi w nich wewn±trzcz±steczkowa reakcja kwas – zasada i zwi±zki te istniej± g³ównie w formie jonów obojnaczych, zwanych tak¿e zwitterjonami [2]…